炊き方・炊飯器・土鍋– category –

土鍋で鍋料理やごはんを楽しみたいけれど、キッチンのコンロはIH。お店で『IH対応』と書かれた土鍋を見つけても、本当にうちのIHで使っていいのか迷いますよね。実はその迷い、ちゃんと理由があるんです。 結論から言うと、ih 土鍋対応の表示は『鍋の側がI...

土鍋を買おうと売り場をのぞくと、箱やラベルに「萬古焼」と書かれたものがずらりと並んでいます。「萬古焼って何？」「ほかの土鍋と何が違うの？」「ごはんを炊いても割れない？」——土鍋選びで最初にぶつかるのが、この疑問ではないでしょうか。 先に答え...

お米を研いだら、すぐに炊飯ボタンを押していいのか、それとも30分ほど待つべきなのか。料理本や家族によって言うことが違うので、毎回なんとなく決めている人も多いと思います。最近は「今の炊飯器なら浸さなくていい」という話も聞くので、余計に迷いま...

無洗米を買ってきたものの、「水は白米と同じでいいの？」「多めって、どれくらい？」と、内釜の前で手が止まってしまうことはありませんか。袋には「研がずに炊ける」と書いてあっても、水の量まで丁寧に書かれているとは限りません。いつもの感覚で炊い...

無洗米を買ってみたものの、「本当に研がなくていいの？」「水はいつもと同じでいいの？」と、炊飯器の前で手が止まってしまう方は多いはずです。白米と同じ感覚で炊いたら、なんだかかたい、パサつく。逆に気になって何度も研いでしまう。無洗米の失敗は...

秋になって店頭に新米の袋が並ぶと、つい手に取りたくなりますよね。ところが、いつもと同じように炊いたら少しやわらかい、べたっとした、という声がこの時期はよく聞かれます。新米の水加減は、毎日ごはんを炊いている人でも迷いやすいポイントなんです...