お米の品種・銘柄– category –

赤飯を炊こうとして、お米の袋を前に手が止まったことはありませんか。うるち米ともち米は、どちらもお米なのに、炊くと粘りがまるで違います。ふだんのごはんと同じ水加減で炊いていいのか、だんごを作るなら上新粉と白玉粉のどちらを買えばいいのか。台...

スーパーの米売り場に「新米」のシールが並び始めると、季節が変わったと感じる方は多いと思います。ただ、新米っていつから買えるのか、8月に見かけた新米は早すぎないか、年明けに買った袋はもう新米ではないのか。毎年なんとなく迎えていて、はっきり説...

お米売り場や通販で新之助という名前を見かけて、「コシヒカリと何が違うの？」「わざわざ選ぶ理由はあるの？」と迷ったことはありませんか。名前は聞いたことがあっても、どんな性質のお米なのかを説明できる人は意外と少ないものです。 先に結論をお伝え...

お米の売り場で「つきあかり」という名前を見かけて、コシヒカリやあきたこまちと何が違うのか、家で炊いてもおいしいのかと気になった方も多いのではないでしょうか。聞き慣れない名前だと、どんな食感なのか、どんな料理に向くのか見当がつきにくいもの...

スーパーの米売り場で「はれわたり」という名前を見かけて、どんなお米なのか気になった方は多いのではないでしょうか。青森のお米といえば「青天の霹靂」や「まっしぐら」を思い浮かべる人も多く、新しい名前を見ても、どこがどう違うのか見当がつきにく...

お米を選ぼうとして「お米ランキング」と検索すると、特Aの一覧、作付けの多い品種の順位、通販サイトの人気順などがいっぺんに出てきます。どれも順位が並んでいるので同じものに見えますが、実は物差しがまったく違うんですよ。ここを混ぜて読むと、「1...

お米売り場に並ぶ袋を見ると、コシヒカリ、ゆめぴりか、つや姫、にこまる……と、品種の名前がずらりと並んでいます。どれも「おいしい」と書いてあるけれど、何がどう違うのか、どれを選べば自分の食卓に合うのか。ここで手が止まってしまう方は多いのでは...

お米売り場で「新潟県産」と書かれた袋を手に取ると、コシヒカリだけでなく、こしいぶきや新之助といった名前も並んでいます。「新潟米って、結局コシヒカリのことじゃないの？」「魚沼産と新潟産は何が違うの？」と、袋の前で手が止まったことはありませ...

売り場やネット通販で見かけるカルフォルニア米。日本のお米と何が違うのか、炊飯器でふつうに炊いていいのか、どんな料理に合うのか。袋を手に取ったものの、そこで迷ってしまう方は多いはずです。名前は知っていても、中身の品種や性質まで説明されるこ...

お米売り場でコシヒカリの隣によく並んでいる、こしいぶき。名前は知っていても、コシヒカリと何が違うのか、どんなおかずや食べ方に向くのか、炊き方を変えたほうがいいのか。そこがわからないまま、いつもの銘柄を選んでいる方も多いのではないでしょう...