保存・精米・無洗米・玄米– category –

袋の底のほうのお米に黒っぽい点がある。米びつを開けたら、いつもと違うかび臭いにおいがする。こんなときに迷うのが、洗えば落ちるのか、炊けば菌は死ぬのか、という点ではないでしょうか。せっかく買ったお米なので、捨てる前になんとか使えないかと考...

玄米を買ってみたものの「このまま炊くのと、精米してから炊くのと、何が違うの？」「七分つきや胚芽精米って、結局どのくらい削ってあるの？」と迷っていませんか。米袋に印字されている「精米時期」も、何の日付なのか説明されないまま、なんとなく見て...

お米を買ってきたら、袋の口をクリップで留めて台所の隅へ置いておく。多くの家庭で見かける光景です。でも、ふとした拍子に「このまま袋で置いておいて本当に大丈夫なのかな」「虫がわいたらどうしよう」と気になったことはありませんか。米袋の裏を見て...

玄米と白米は、同じ田んぼで育った同じお米です。それなのに、色も硬さも炊き方もまるで違います。玄米を初めて炊いたら芯が残った、白米と同じつもりで水を入れたらボソボソになった。玄米に挑戦した人がつまずきやすいのは、ほとんどがこのあたりです。...

スーパーのお米売り場で「玄米」と「発芽玄米」が並んでいると、どちらも茶色くて見た目は似ているのに、何が違うのか迷ってしまいますよね。名前に「発芽」と付いているぶん、なんとなく良さそうに見える。でも炊き方も違うのか、白米に混ぜてもいいのか...