2026年– date –

土鍋でごはんを炊いたら、底に黒い焦げがべったり。スポンジでこすっても取れないし、金属たわしで削っていいのか、重曹を入れて煮ればいいのか、検索するほど方法がばらばらで手が止まってしまう。土鍋の焦げ落としで迷う人の多くは、この「どれが正しい...

ミルキークイーンはもちもちしたお米、という評判は耳にしていても、なぜそうなるのか、コシヒカリと何が違うのか、普段のお米と同じように炊いていいのかまでは、意外とわかりにくいものです。袋を手に取って、水加減はいつも通りでいいのかしら、と迷っ...

米びつのふたを開けたら、小さな黒っぽい虫が歩いていた。米袋のまわりを小さなガが飛んでいた。そんなとき「いっそ精米機にかければ、虫もぬかと一緒に取れるのでは」と考える方は少なくありません。玄米で買って、食べる分だけコイン精米機で白米にして...

おにぎりを握ると、ごはんが手にべったりついたり、熱くて手のひらが真っ赤になったりしませんか。きれいな三角にしようと力を込めるほど、固くて重たいおにぎりになってしまう。毎日のお弁当や朝ごはんで、そんな小さなストレスを抱えている方は多いはず...

林間学校の持ち物リストや、キャンプ場の体験プログラムの案内に飯盒炊爨と書いてある。読み方もあやふやで、子どもの頃に一度やったきりだから、水をどこまで入れるのか、火はいつ弱めるのか、炊けたらひっくり返すのか……と、当日が近づくほど不安になっ...

豆腐と米粉で団子やパンケーキを作ってみたいけれど、豆腐はどれくらい入れればいいのか、どの米粉を買えばいいのか、生地がべたついたらどうするのか。分量の考え方がわからないまま始めると、こねている途中で手が止まってしまいがちです。 結論から言う...

お米売り場で「だて正夢」という名前を見かけて、「ひとめぼれと何が違うの？」「もちもちって聞くけれど、どれくらい違うの？」と気になった方は多いと思います。名前に勢いがある分、どんなお米なのかがかえって見えにくいんですよね。 先に結論をお伝え...

店頭に「新米」のシールが並び始めると、同じお米でも少し特別に見えてきますよね。ところが、新米とはそもそも何を指す言葉なのか、いつまで新米と呼べるのかと聞かれると、意外と答えに迷うものです。今年穫れたお米なら全部新米なのでは、と思われがち...

「全粥とか五分粥とか、お粥って名前がいろいろあるけれど、結局なにが違うの？」――お粥を炊こうとして、ここで手が止まる方は多いんです。レシピによって水の量がばらばらですし、七草粥や茶粥まで話に入ってくると、どれが同じ仲間でどれが別物なのか、...

IHのキッチンに引っ越したり、ガスコンロからIHクッキングヒーターに替えたりすると、真っ先に困るのが土鍋ご飯ではないでしょうか。ガス火でふっくら炊けていた土鍋を載せてみたら反応しない。IH対応の土鍋を買おうと思っても、本当に自宅のIHで使ってよ...